레시피1 완벽한 베이킹을 위한 필수 재료 가이드 1. 밀가루의 종류와 선택 베이킹에서 가장 중요한 재료 중 하나는 밀가루다. 하지만 밀가루의 종류가 다양하기 때문에 어떤 것을 선택해야 할지 고민하게 된다. 각 종류의 밀가루는 성분과 단백질 함량이 다르고, 이로 인해 베이킹의 결과물도 크게 달라진다.전 통밀가루는 곡물 전체를 갈아서 만든 밀가루로, 영양가가 높고 고소한 맛을 제공한다. 하지만 그로 인해 질감이 덜 부드러울 수 있어, 어두운 색의 빵이나 쿠키에 더욱 잘 어울린다.중력분은 일반적으로 밀가루 중 가장 많이 사용되는 종류다. 단백질 함량이 적당하여 다양한 베이킹에 적합하다. 부드럽고 가벼운 질감을 원하는 케이크나 쿠키에 이상적이다.그리고 강력분은 단백질 함량이 높아 빵을 만들 때 주로 사용된다. 탄력이 있는 반죽을 필요로 하는 경우에 적합.. 2025. 2. 11. 이전 1 다음